2001年よりドイツ在住、音楽大学/大学院卒業後今日もピアノ弾き・音楽院講師のON/OFFあれこれ。芋国ドタバタ日常・音楽・旅・ラン・食を中心にpiano piano(ぼちぼち)更新、お気軽にコメントをどうぞ。


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女子旅2015夏〜エクス・アン・プロヴァンス

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今朝、日の出直後に自転車で駅まで走ったら手がちぎれそうになり、手袋の登板時期がきたと実感しました。どうも。

今年の夏は色々忘れられない思い出が沢山出来たけれど、写真の整理が追いついていないので…日本から来た母ヨーコ、パリ留学を終えて日本帰国目前の妹017と訪れた南仏の旅の話を、先に。


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向かったのは我が家から電車(TGV)乗り換えなし、6時間の所にあるプロヴァンスはAix-en-Provence エクス・アン・プロヴァンスという、ローマ時代から残る沢山の噴水や温泉がある、そして画家セザンヌゆかりの街。

こぢんまりとして、歩いてどこでもアクセス出来る街の大きさと綺麗な水が豊富な、南仏の日差しがまぶしく暖かい素敵なところ。


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カテドラルやセザンヌのアトリエ、コレクションにセンスが光るグラネ美術館など、ゆっくりと散歩がてら街を歩きながら清々しい空気に触れました。
なにせ大きな街ではないから、頑張れば1日2日で見所は回れるのだろうけれども、南仏の前に南イタリアで既にめくるめく体力勝負の大バカンスをこなしていた為(笑)南仏の人たちのオープンであたたかい人柄に触れながらゆったり3泊。


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南伊旅で上がったテンションと出たアドレナリンを、南仏の落ち着いた素敵な街でゆっくりクールダウン…贅沢だ。


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午前中に少し観光したり、マルシェでフランスの美味しいチーズや甘みたっぷりのフルーツを買ったり、オシャレなショーウインドウにふらふらと吸い寄せられるように店に入ってショッピングしたりした後は毎日感じの良いレストランやカフェ、ブラッセリーでランチ。
お供はもちろんプロヴァンスのソウルドリンク?軽くきりりと冷えたロゼワイン。くぅ〜〜

夜はキッチン付きのアパートメントホテルで軽くおつまみやサラダを作り、再び酒盛り…まぁ無駄に女子3人もいたら誰かしらが何か作ります。
母ヨーコは日本出国以来のバスタブに狂喜乱舞、優雅なバスタイムも満喫。


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リラックス度120%の優雅な旅。
女子だけだから出来る時間の過ごし方ってやっぱりあるな〜。父マチャに言わせると「なんつうもったいない時間の使い方を!」らしい。へへへ

はぁ〜あの時に戻りたい。

イタリア編も近日中にアップ予定。

朝夕冷えますが、赤ワインと焼き栗に旬のきのこたっぷり食べて頑張りませう〜。

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# by maya-on | 2015-10-13 17:21 | 旅 - フランス | Comments(0)

保存食の秋

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秋になると、どうやら冬眠前の小動物さながら収穫した食べ物を貯め込もう、漬けよう、煮ようとしてしまう性分であるようです。
今年は職場の仲良し同僚の家でたわわになったフレッシュプルーンを沢山頂いたので、大好きなZwetschgenschnitte(生プルーンの天板ケーキ・生地はパンっぽいイースト生地)などで楽しんだ後まだまだあるプルーンを祝日続きの週末キッチンにこもって加工。


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無農薬で自然に木から落ちてくるまで熟したプルーンを開いて種取りと同時に虫チェックが最重要事項。
時たま中の住人さんとスリリングな邂逅…お邪魔しまして…スミマセン。

フレッシュなままでもじゅーーうぶんに甘いのでつまみ食いが止まりません。アチャー


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種を取った時点で2kgあった果実、半分はきび砂糖すこし(果実の25%)とアルザスの白ワイン・ピノグリ250mlでコンポートに。


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残りの半分はきび砂糖30%ちょっと(適当。もっと少なくても良かった気がするけれど、あまり保存がきかなくても困るかなと計量の瞬間ザザっと増やしてしまった)をざっとかけ回しとりあえず放置、数時間たって水が出てきたら(粗いきび砂糖だったのでさほど水は出ていなかったけどモーマンタイ)弱火にかけてくつくつ、果実も潰しながら30分ほど。
とろとろしてきたら搾ったレモン1ケ分を回しかけざっとかき混ぜおしまい。

瓶の煮沸が個人的に面倒臭いけれど(しかもこちらの硬水で煮沸すると石灰分の粉?が瓶に残りがちなのがちょいと嫌)そのハードルさえ越せば越冬できるくらいの甘酸っぱいお楽しみが出来上がっていくのを眺めるのはなかなか嬉しく。


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白ワインで作ったコンポートはサッパリとしていてすこぶる満足。
シロップをスパークリングワインやミネラルウォーターに混ぜても確実いける!

暗く長い冬を楽しくするため、ささやかな心の準備。備えあれば憂いないんだもんな。
今週も頑張っていきましょう。

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# by maya-on | 2015-10-06 20:04 | おいしいレシピ | Comments(0)

新年度はじまる

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長い(自主)休暇を終え、日常に復帰。
お久しぶりです。

新年度だ!

熱く暑い夏が終わり、芋国はすっかり秋模様。
容赦なくサンダルからブーツへの迅速なスイッチを迫られ、日常。


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年度初めで時間割作りに追われると同時に今年度の初本番はオープンエアコンサート
本番服は一応着ていたものの、夜の冷気に負けてダウンジャケットとウールのマフラー着用でピアノを弾く。


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日常は容赦なく戻ってきますが、気持ちはなかなかスパッと切り替わらない例。
初出勤日は、楽譜も時間割作りに不可欠なスケジュール帳も、更には腕時計も忘れて職場に来たのに仕事鞄にUNOだけぽつんと入ってた…
6週間の休暇中、ピアノ触ったの2回くらいかな!と自信満々にお送りしている、日焼けの跡眩しい子供達に小言言えた分際じゃぁとてもじゃないけど、ない。

だよなー!夏は遊ぶためにあるんだよな!UNOでもしようか、おお!

と、言うしかない。


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そんな休みボケも甚だしい私の夏休暇、何をしていたのかと言えば、
(私事ですが)結婚したり


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もりもり食べたり


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新しい街に旅したり。

公私共々新しい気持ちで今年度も頑張りたいと思っております。
よろしくお願いいたします!
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# by maya-on | 2015-09-26 17:25 | 芋国の日常 | Comments(4)

塩豚いろいろ

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最近、年度末のあれこれに振り回されて、ご飯の写真くらいしか撮っていないよ。
ということで、相変わらず(今更)ハマっている塩豚活用の様子。

気に入っているのは、塩を揉み込んで数日熟成させた後、ネギ・しょうがと一緒にとりあえず茹でちゃう塩茹で豚、何はともあれ茹でちゃって、茹でた後粗熱が取れたら一晩冷蔵庫に鍋ごと突っ込んどいて、翌朝その鍋の中身を豚本体・スープ表面にびっしり浮いた素晴らしいラード・そして冷えたらプルップルにコラーゲン出まくりのスープと分けて保存。
ラードは冷凍してギョーザや炒め物にちびちび使える。
豚は茹でた後、スープに浸して置けば数日もつので必要な分だけ切ってその都度使用。
スープはそのままお湯で割って野菜入れただけでも良し、私はラードと一緒に写真一枚目のチャーハンにも味付けとしてジャッとかけ回しちゃう。

日本の高菜キムチとししとう、茹で塩豚(+スープ少し)のみなのに、チャーハン驚愕の味の深さ。


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こちらは茹で豚をチャーシュー風に、ただ薄く切って。
インスタントラーメンだけど、またここにも茹で豚スープを投入したら味が見事にまとまった!
紅生姜は祖母アイコのお手製、今年も梅干しと生姜漬けてくれたのかなぁ…

この他にも、同じくチャーシュー風に薄切りにした茹で塩豚を韓国のコチャジャン酢味噌につけて食べるというシンプルだけどパンチのある、うちの家族と親戚宅ではお馴染みな食べ方でいただいたり、もうそりゃ豚バラブロックさえあれば冷蔵庫は安泰ですよ、という勢いで塩豚フィーバー中。

しかしこうしてみると、私なんかジャンクなものばかり食べてるようだな。
しっかり野菜も摂ってます…(言い訳)
肉食なのはまぁ否めないね。ガルルルー

さて、今週も後少し。
夏バテしないように夏休暇まであと一週間と少し頑張りましょう。
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# by maya-on | 2015-07-17 16:34 | おいしいレシピ | Comments(4)

晴天七夕2015

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仕事関係で怒涛の6月後半が終わり、ホッと一息
…ついてたら、怒涛の猛暑が欧州を襲来。
連日の最高気温40度事件はやはりなかなか身体に堪え、でもそんな中やっぱり仕事は当然普通にあるもんだから、風通しほぼない室内最高にあったまりまくってる職場のレッスン室に毎日相当な決意を持って通ったよね。

と、お日様に振り回されてるあいだに七夕7月7日、私事ながら再び誕生日を迎えることができました。

ゾロ目の日に年齢もゾロ目。
これは謙遜でも何でもなく、33年生きてきたのに本当なかなか人間として大人としての奥行きというか、深み厚みというか、そういうものが出ないな(世間の33歳はもっともっとオトナなもんなんだと思っていたから)自分…とちょっと情けない気持ちになるのですが、自分に出来ることといえばやはり毎日、意識的に目と心をしっかり開いて、自分の頭で沢山のことを考えて(私は特にそこが自分に甘いし流されがち)毎日過ごさないとな、と言うようなことを誕生日を機に考えました。


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…とか真面目風な事記しつつ、誕生日やからな!この一年再びガッツでな!と、午前の仕事終わり自宅に帰って来られたので、お一人様ピビンパ定食。オッケ〜ィ

ヤムウンセン(もどき)もついてます。


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いや、というかコレだよな、むしろメイン↑↑↑
今日は迷わず昼ビール!と心に決め、勇んで帰ってきた。

晴天+昼+平日+麦酒=至福

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この日は世界中の家族や友人たちがいろんなツールでお祝いの言葉を贈ってくれたり、パリの妹もわざわざ訪ねて来てくれたりして本当に嬉しかった。

写真一枚目は、相棒たけしより

長い付き合いだけどこのタイプの王道的サプライズ(宅配でお届け)初めて来て、お恥ずかしながら誰から届いたのか最後までまったく分からず。
しかし、お花と同等の存在感で美味しそうなロゼワインもセットで届き、私の花より団子主義を完璧に見抜かれている事が露呈…よく分かってるね、流石。

ゾロ目イヤーも頑張っていきます!皆様この一年もよろしくお願い致します。
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# by maya-on | 2015-07-10 16:20 | ご挨拶/about MAYA | Comments(4)