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2001年よりドイツ在住、音楽大学/大学院卒業後今日もピアノ弾き・音楽院講師のON/OFFあれこれ。芋国ドタバタ日常・音楽・旅・ラン・食を中心にpiano piano(ぼちぼち)更新、お気軽にコメントをどうぞ。


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春の味覚といえば・・・・

b0221071_6491091.jpg



日本の春といえば、みずみずしい山菜の数々が思い浮かびますが・・・芋国の春を代表する食材といえばコレ、白アスパラガス~~~!

私も日本にいた10年前までは緑のアスパラガスしか食べたことがなく、ドイツに来てはじめて食したのですが、美味いよ~~~~~、コレ。
白アスパラの王道メニューは、ひたすら白アスパラ+ハム+ホランデーズソース、という、オソロシイ量のカロリー故まずいわけがない、という、バターやクリームや脂がこってり入ったホワイトソース、付け合せは芋国(ドイツ)だけにやっぱ芋、っちゅう感じなのですが、


b0221071_6551098.jpg


芋を薄焼きクレープに差し替え、クレープ・ハム・アスパラ・ソースと重ねたものをクルクルッと巻いて食べると、これがまた・・・・・・・絶品。

あら引きコショウをガリガリッとしても良いね。

ちなみに、前述の記事のパンケーキに続きこの絶品クレープも、我が家の誇る星付きシェフ・またはW通り(私たちが住むマンションの通り)和洋中の鉄人、そして動物好きな姐さん作!

白アスパラガス、期間限定でこの時期数ヶ月しか出回らないので、毎年毎年もんのすごい有難がりながら、「春やなあ、ほんまに春やなあ」と言い合いながら食べるのが定番。
キリッと冷えた白ワインも忘れずに。

そしてホランデーズソース、カロリーボンバとは分かっていてもくれぐれもケチらず、ドバッと。
これで間違いなし!
ダイエットは明日から~~~~060.gif

アスパラガスの茹で汁は捨てずに、次の日には茹で汁再利用、微妙に残しておいたアスパラも入れて、白アスパラガスのリゾットですぞ。
何も無駄にしない、水は大事に。これぞマザーレイクスピリット。
by maya-on | 2011-04-24 06:48 | わいわい - うちごはん | Comments(10)
Commented by りっぷる at 2011-04-27 15:55 x
遊びにきたよ!
ドイツの春の味覚が白アスパラガスとは知らなんだ!
私は今年の春の味覚として菜の花をたくさん食べた!ほろ苦さが旨いと感じられるほど大人になりました。
最後のマザーレイクスピリットが光ってます!
よっ、滋賀県民!
Commented by yokoala at 2011-04-27 17:28
あ、え、めっちゃうまそう!!!!アスパラのクレープ・・・ワインもいっしょにグラッツィエ!って感じですね^^
ちなみにフレッシュな白アスパラってけっこういい値段するんですよね?どれぐらいなんですか~?やっぱ芋の数倍?
Commented by かわもと at 2011-04-27 19:31 x
めちゃめちゃ食いもん・・
「食」を前面に押し出してますなぁ。
Commented by maya-on at 2011-04-28 00:28
りっぷるさん

遊びに来てくれてありがとう~~先輩!
菜の花も美味しいですなぁ!!最近こちらでも、イタリア産の菜の花(の葉っぱの部分?)が手に入るので、ほうれん草や菜っ葉代わりにガシガシ使ってます。あのほろ苦さには冷酒なんかが合うでしょうなぁ・・・マザーレイクのほとりでせんぱいと一杯いきたいね、しかし!
Commented by maya-on at 2011-04-28 00:30
Yokoalaさん

今の時期、シーズン初めで大体1キロ7~8ユーロくらいかな?長さや太さによって変わってくるねぇ~。
芋は1キロ1ユーロもせえへんときもあるから・・・・雲泥の差ですなあ。でも何せ、春を運ぶ味ですから!今しか食べられないと思えばケチケチしてらんねぇ!らっしゃい!!

Yokoちゃんとも「春や~春や~」言いながら白アスパラ食べたいわぁ。
Commented by maya-on at 2011-04-28 00:39
かわもとさん

マ、マ、マエストロ~~~~~~ッッ!!
まさかの訪問、ありがとうございます!感無量。
相変わらず忙しそうで・・・・チャリティーコンサート計画の記事、読みました。すばらしいと思います。心から応援しています。

そしてマエストロ、さすが鋭い。
芋国の日常ブログというか、芋を食すのがメインブログみたいになってますね・・・いかに私の日常が食で構成されてるかバレバレやね(汗)
Commented by ヨナシ at 2011-04-28 00:53 x
なぁ、何か食べ物の写真多くね・・・?
一眼レフが・・・
名前んとこasakoで最初入れたんやけど、分からんかったらかなんでヨナシに変えたわ。
Commented by maya-on at 2011-04-28 03:09
ヨナシさん

いや、口調(文調?)で分かったと思うけど、ヨナシやったら確実やな!お気遣いありがとう笑
一眼レフの使い道の大部分がコレですわ・・・そりゃ痩せないわけだね。
ヨナシさん、コメント入っていると嬉しいので一回だけで読み逃げしんとしゃしゃり出てな!
Commented by aya@riesenmaus at 2011-04-28 20:50 x
食べログっぽくなってますね(^^)
ドイツの食生活を懐かしく思い出しながら読ませてもらってます♪
Commented by maya-on at 2011-04-29 01:12
aya@riesenmausさん

コメントありがとうございます^^
こうなったら食ブログ、どんどん行きますよ~~笑